Question

9．蜂蜜是家庭生活中常見的一種營養(yǎng)品．下表是某品牌蜂蜜外包裝上標識的“營養(yǎng)成分表”

項目	每100（g）	營養(yǎng)素參考值%
能量	1500kJ	18%
蛋白質(zhì)	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
鈉	30mg	2%

說明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖類物質(zhì)．
（1）在基本營養(yǎng)素中，除水之外，上表中沒有列出的是維生素．
（2）表中的“鈉”是指鈉元素 （填“單質(zhì)”“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效補充人體所需能量，其中提供能量的主要是碳水化合物（或糖類）．
（4）麥芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化：C₁₂H₂₂O₁₁+X═2C₆H₁₂O₆，X的化學式為H₂O．
（5）麥芽糖的相對分子質(zhì)量342．氧元素的質(zhì)量分數(shù)51%．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營養(yǎng)素的種類分析；
（2）根據(jù)Na的存在形式分析；
（3）根據(jù)營養(yǎng)素與生命活動的關(guān)系分析；
（4）根據(jù)鈣質(zhì)量守恒定律及其應用分析；
（5）根據(jù)相對分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對原子質(zhì)量之和；化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{相對分子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進行分析解答．

解答 解：（1）食物的成分主要含有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱其為六大營養(yǎng)素．由蜂蜜外包裝上標簽可知，缺少的是維生素；
（2）商品標簽上的Na是指所有鈉原子的總稱即鈉元素，而不是原子，也不是單質(zhì)；
（3）由標簽可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量；
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在化學反應前后，原子的種類、數(shù)目和質(zhì)量三不變，可將生成物的原子種類、數(shù)目與已知反應物的對比得出；
（5）麥芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）的相對分子質(zhì)量是12×12+1×22+16×11=342；碳元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{176}{342}$×100%≈51%
故答為：（1）維生素；（2）元素；（3）碳水化合物（或糖類）；（4）H₂O；（5）342；51%．

點評 解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體的六大營養(yǎng)素的生理機能、來源及性質(zhì)特性，以及對質(zhì)量守恒定律的理解和應用．