D
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：A、從石油中得到汽油的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；
B、將食鹽溶液蒸干，得到氯化鈉晶體的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；
C、往燒堿溶液中加入少量的固體氫氧化鈉，使溶液的pH增大的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；
D、一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合生成了新物質(zhì)，屬于化學(xué)變化．
故選D．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化．如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
