Question

14．我們吃到的鮮美的魚，是這樣烹飪出來的：將洗凈的魚煎過后，再加入少許食醋、料酒、生姜、蔥、食鹽等加熱．加熱時(shí)發(fā)生了許多化學(xué)反應(yīng)．其中，食醋中的乙酸（（CH₃COOH）與料酒中的乙醇（C₂H₅OH）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列有關(guān)說法正確的是（　　）

• A． 乙酸乙酯是一種混合物
• B． 乙酸是由碳、氫、氧三種元素組成的
• C． 乙醇中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為2：4：1
• D． 乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種原子構(gòu)成的化合物

Answer 1

分析 根據(jù)乙酸、乙醇、乙酸乙酯的化學(xué)式，分析其組成和構(gòu)成，并利用組成來分析物質(zhì)的類別及利用相對分子質(zhì)量來計(jì)算元素的質(zhì)量比．

解答 解：A．由乙酸乙酯的化學(xué)式為CH₃COOC₂H₅，具有固定的組成，且該物質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，故錯(cuò)誤；
B．由乙酸的化學(xué)式為CH₃COOH，則乙酸是由碳、氫、氧三種元素組成，故正確；
C．由乙醇的化學(xué)式為C₂H₅OH，則碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為（12×2）：（1×6）：16=12：3：8，故錯(cuò)誤；
D．由乙酸乙酯的化學(xué)式為CH₃COOC₂H₅，則該物質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，但是它是由分子構(gòu)成而不是由原子直接構(gòu)成的，故錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評 本題考查學(xué)生利用信息中物質(zhì)的化學(xué)式結(jié)合所學(xué)知識來解答問題，明確化學(xué)式的意義及常見原子的相對原子質(zhì)量、物質(zhì)的類別即可解答．